グリーンコーヒー市場の健康・機能性飲料需要の成長分析 2025–2032

グリーンコーヒー市場概要分析

市場規模と成長予測

フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界の生コーヒー市場は着実な成長を続けており、2023年に383億7,000万米ドルの規模に達した。2024年には399億7,000万米ドルへ成長し、2032年までに561億4,000万米ドルへ達すると予測される。予測期間（2024-2032年）の年平均成長率（CAGR）は4.34%と見込まれ、植物由来の栄養補助食品、機能性食品・飲料への需要増加、スペシャルティコーヒー品種への関心拡大が成長を牽引する。

COVID-19の影響

WHO（世界保健機関）がCOVID-19をパンデミックと宣言し、各国政府が国際貿易に対する厳しい制限と全国的なロックダウンを実施した結果、製造・加工施設が閉鎖された。国際貿易が停止し、恐怖心による消費者の買いだめが発生したことで、前例のない需給ショックが生じ、世界の生コーヒー市場は深刻な混乱に陥った。

供給減少と需要の急増により、パンデミック初期段階ではコーヒー価格が急騰した。2020年6月末、国際コーヒー機関（ICO）の総合指標は100セント/ポンドを下回った。COVID-19は長期にわたる低価格に苦しむ世界のコーヒー産業に巨大な課題をもたらしたが、コーヒー豆エキスはその健康効果への期待から注目を集めつつある。栄養補助食品や機能性食品における健康増進成分への需要増加が、今後数年間の市場成長を牽引すると見込まれる。

無料サンプル研究PDFを入手する: https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/問い合わせ/リクエスト-サンプル-pdf/106635

地域別市場動向

欧州の主導的地位

欧州は2023年に市場シェアの33.39%を占め、主導的地位を維持している。スペシャルティコーヒーや機能性コーヒーへの高い需要、堅調な加工インフラ、高まる健康意識が市場を支えている。健康志向の消費者層において、焙煎コーヒーやインスタントコーヒーへの加工用生コーヒー豆に対する需要が欧州各国で高まっている。これらの抽出物は機能性飲料やスポーツドリンクの製造に広く利用されており、ジムやフィットネスセンターにおける普及促進が市場成長を後押ししている。イタリア、ドイツ、スペインにおけるスペシャルティコーヒー需要の急増が、同地域の市場展望をさらに強化している。

北米市場の急成長

北米では、栄養補助食品や植物由来サプリメントの需要増加により市場が急成長している。グリーンコーヒー豆エキスは、強化食品・機能性食品・飲料の製造においてフィットネス業界全体で大きな需要がある。米国では、グリーンコーヒー豆抽出物を用いた栄養補助食品、機能性飲料、ニュートラシューティカルズへの消費者関心の高まりを背景に、2032年までに109億9,000万米ドル規模へ成長する見込みである。焙煎済み粉コーヒーは地域全体で広く消費されており、さらなるコーヒー加工用の生コーヒー豆の需要を拡大している。

アジア太平洋地域の高成長

アジア太平洋地域は市場において年間成長率が最も高く、最も急速に成長している地域である。消費者の可処分所得の増加により、高品質なコーヒー品種への需要が高まっている。高齢化社会の進展が同地域における栄養補助食品やサプリメントの消費を大幅に促進し、コーヒー豆抽出物への需要拡大を支えている。外食や西洋食品・飲料の消費という新たなトレンドも、同地域のミレニアル世代におけるコーヒー消費を増加させている。パンデミック期間中のインスタント飲料の人気の高まりは、予測期間中の地域市場成長を牽引する可能性が高い。

その他の地域

南米は世界最大のコーヒー豆生産・輸出地域であり、これが同地域の市場成長を加速させている。ブラジルは世界最大の生産国であり、低生産コストと輸出拡大が地域市場の成長を牽引している。過去数年間で可処分所得の増加に伴いコーヒー需要が高まっており、生産量増加によるコーヒー豆価格の下落が今後数年間の地域市場成長を推進する見込みである。

中東・アフリカ地域は急成長市場となる見込みである。UAE、トルコ、南アフリカ、サウジアラビアの上流階級消費者における製品効用への認知度向上が成長を牽引し、西洋型食習慣の普及も同地域の成長要因となる。

品種別分析

アラビカ種

アラビカコーヒーは世界的に主流のコーヒー品種であり、その消費量が最も多いため、このセグメントが最大の市場シェアを占めている。アラビカは高品質で知られ、欧州や北米の先進市場で最も需要の高いコーヒーとなっている。欧州・北米諸国で消費される焙煎コーヒーの大半はアラビカ種由来である。アラビカ種は他のコーヒー品種と比較して世界的に生産量が多く、2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。新興市場における消費者の可処分所得水準の上昇が、今後数年間の需要拡大を牽引する見込みである。

ロブスタ種

ロブスタ種は最も成長が著しいコーヒー品種である。インスタントコーヒーミックスの需要増加がロブスタの成長を後押ししている。製造されるインスタントコーヒーの大部分はロブスタを主要原料として使用している。国際コーヒー機関（ICO）が発表したデータによると、ロブスタの価格は常にアラビカを下回っている。COVID-19パンデミック期間中のインスタントコーヒー需要の急増は、コーヒーメーカーにおけるロブスタの必要量を大幅に増加させた。

最終製品別分析

焙煎コーヒー

焙煎コーヒーセグメントは2023年に72.6%のシェアを占め、市場の主要部分を占めている。焙煎コーヒーは欧州諸国や米国で広く消費されており、最も消費量の多い最終製品となっている。焙煎コーヒーはコーヒーの風味をほぼ保持しているため高品質である。アジア太平洋地域や中東などの新興市場における焙煎コーヒーの需要拡大が、市場成長を大きく推進している。

インスタント/可溶性コーヒー

インスタントコーヒーは利便性と保存性の高さから消費者に支持されており、特にパンデミック期間中に需要が急増した。

生コーヒー豆エキス

生コーヒー豆エキスは、その健康効果への認識から普及が進んでいる。これらのエキスは現在、栄養補助食品業界で広く使用され、減量を助け、全体的な身体の健康を増進する栄養補助食品や機能性食品の開発に活用されている。消費者の間で健康的な食事への意識が高まっていることが、市場成長を促進している。

市場成長の主要因

健康効果への認識拡大

グリーンコーヒー豆は、体内で容易に吸収される抗酸化物質であるクロロゲン酸の主要な供給源である。この製品の高い抗酸化成分含有量に関する知識が、過去数年間で需要を大幅に増加させている。研究により、本製品に含まれるクロロゲン酸が健康的な血糖値維持に寄与することが明らかになっている。グリーンコーヒー豆エキス含有飲料は、減量効果を謳う製品が多数登場したことで、小売店における販売が急増している。肥満や糖尿病・心血管疾患などの生活習慣病に対する懸念の高まりも、予測期間中の市場成長を牽引する要因となっている。

栄養補助食品・サプリメントの人気上昇

ここ数年、消費者の購買行動は全体的な身体の健康状態を改善する健康的な製品群の選択へと大きくシフトしている。機能性を持つ食品原料への消費者の関心が高まり、より安全な代替品として注目されている。健康増進を目的としたニュートラシューティカルズや栄養補助食品が消費者の間で注目を集めている。植物エキスが栄養補助食品に広く採用されるようになり、グリーンコーヒー豆エキスは現在、粉末や液体の形態で栄養補助食品に広く使用されている。これらのエキスを含む機能性飲料は、欧州および北米諸国の小売店の棚を席巻している。

スペシャルティコーヒーの人気拡大

アジア太平洋、欧州、北米の消費者における可処分所得水準の上昇は、高付加価値食品・飲料への需要を大幅に拡大させている。現代の消費者は、魅力的な味と風味を備えた高品質製品により多くの支出を惜しまない。スペシャルティコーヒーは、その多様な産地と風味により消費者からの人気が高まっている。ケニア、コロンビア、グアテマラ、エチオピア産のコーヒーは、欧州および北米諸国で人気がある。原産地が明確な健康志向のコーヒー品種という新たなトレンドも、消費者の需要を後押ししている。

市場の課題

コーヒー豆価格の変動性

コーヒーは世界で最も人気のある飲料の一つであるため、石油に次いで最も取引量の多い商品となっている。米国、EU、日本は世界最大のコーヒー豆輸入国である。天候、病害、外部ショックの影響により、コーヒー価格の変動性は著しく高まっている。2021年9月、コーヒー豆価格は過去最高値を更新し、ICOによれば月間平均価格は2021年8月の160.14セント/ポンドから2021年9月には170.02セント/ポンドへと6.2%上昇した。多くのコーヒー生産国で生産コストが上昇しており、コーヒー豆の価格変動は今後数年間、市場成長を阻害する可能性が高い。

主要企業の動向

市場をリードする企業は、地理的プレゼンスの強化とグローバル市場における事業基盤の強化に向け、戦略的提携に積極的に投資している。グリーンコーヒーカンパニー、ノイマン・カフェ・グループ、スターバックス・コーポレーション、マーチャント・オブ・グリーン・コーヒーなどの主要企業は、市場統合のために新製品開発、合併、買収に注力している。

主要企業一覧

ハンブルク・コーヒー・カンパニー（ドイツ）
ノイマン・カフェ・グルッペ（ドイツ）
Merchants of Green Coffee（米国）
Belco S.A.（フランス）
Starbucks Corporation（米国）
ノルディック・アプローチ社（ノルウェー）
ゴールデン・ビーン・トレード（ブラジル）
アトランティカ・コーヒー（ブラジル）
グループ・マグナス・ブラジル-ザ・グリーン・コーヒー・ブラジル（ブラジル）
WSカフェ（ベトナム）

日本市場の特徴

日本では、健康志向の高まりや機能性食品への関心の拡大を背景に、グリーンコーヒーへの注目が強まっている。焙煎前のコーヒー豆が持つ独自の成分や特性が評価され、サプリメント、飲料、美容関連製品など多様な用途での採用が進んでいる。また、天然素材への需要が増える中、品質管理やトレーサビリティを重視した原料調達への期待も高まっている。世界的にウェルネス市場が活発化する中、日本のグリーンコーヒー市場は、健康価値と自然由来成分を求めるトレンドを支える重要な領域として注目されている。

結論

世界の生コーヒー市場は、植物由来の栄養補助食品への需要増加、健康効果への認識拡大、スペシャルティコーヒーへの関心の高まりにより、今後も堅調な成長が予測される。欧州が引き続き市場を牽引する一方、北米やアジア太平洋地域でも急速な成長が期待される。コーヒー豆価格の変動性という課題に直面しながらも、グリーンコーヒー豆エキスの健康効果が広く認識され、栄養補助食品や機能性食品分野での需要拡大が見込まれる。主要企業による戦略的投資と新製品開発が、さらなる市場拡大の鍵となるだろう。