フムス市場の植物性食品需要と市場拡大 2025–2032

フムス市場概要分析

エグゼクティブサマリー

フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：グローバルフムス市場は2024年に41億米ドルから47.5億米ドルと評価され、2030年から2034年までに59.7億米ドルから189.6億米ドルに達すると予測されており、複数の分析によって6.32%から14.85%のCAGRで成長しています。この成長は、健康志向の消費者トレンドの高まり、ビーガンおよび地中海食の拡大、製品の風味におけるイノベーション、そして植物ベースのタンパク質源への需要の増加によって推進されています。

市場規模と成長予測

フムス市場は複数の予測モデルで堅調な成長軌道を示しています。2024年の市場規模は27億米ドルから47.5億米ドルの範囲と評価されており、2030年から2034年までに58億米ドルから189.6億米ドルに成長すると予測されています。市場は今後10年間で7.89%から14.85%のCAGRを記録すると予想されています。

この成長の主な要因には、いくつかのライフスタイル病の有病率の増加、健康志向の消費者の増加、植物ベースのタンパク質への需要の高まりが含まれます。フムスは、マヨネーズ、サワークリーム、ランチドレッシング、クリーミーサラダドレッシング、その他の調味料の代替品としての人気が高まっており、市場を強化しています。

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製品タイプ別セグメント分析

クラシックフムス

クラシックフムスは、2024年に市場で最大のシェアを占め、84.96%の収益シェアを保持しています。このセグメントは、中東地域に起源を持ち、複数の国の文化に深く根ざしています。グローバリゼーションのレベルの上昇と料理の伝統の共有により、クラシックフムスは世界中の食料品店で一般的に入手可能になっています。

クラシックフムスは主にひよこ豆、タヒニ、オリーブオイル、ニンニク、レモンジュースから作られており、若い世代に訴求しています。この品種は、そのシンプルさと適応性で知られており、バランスの取れた繊細な風味プロファイルで幅広い味の好みに対応しています。新鮮な野菜、ピタパン、クラッカーなどの食品との理想的なペアリングとしての汎用性により、健康的で簡単に含めることができるスナックとして、さまざまな家庭での地位を固めています。

フレーバーフムス

フレーバーフムスセグメントは急速に成長しており、消費者の冒険的な味覚と国際料理への関心を反映しています。ローストレッドペッパー、ガーリック、ハラペーニョなどのフレーバーは、通常のフムス消費者を引き付けるだけでなく、新しい顧客を引き付けることにも成功しています。

米国では、レッドペッパーフムスが人気の選択肢です。アメリカの消費者が料理の選択でより冒険的になるにつれて、ユニークな味の体験を提供する新しいフレーバーを探求することに熱心です。ローストレッドペッパーの甘くてスモーキーな風味は、フムスのクリーミーなテクスチャーを補完し、ピタパン、新鮮な野菜と一緒に楽しんだり、サンドイッチのスプレッドとして使用したりできる多用途のディップになります。

メーカーは、スーパーフードで強化された機能性フムス製品を導入しており、追加の栄養上の利点を求める健康重視の消費者を引き付けることが予測されています。2024年2月、Sabraは新しいトッピングと大胆なフレーバーが注入されたユニークなフムスブレンドを発売しました。新しい範囲は、スパイス、ハーブ、野菜の幅広い品揃えを提供しています。

オーガニックフムス

オーガニックセグメントは、2025年から2032年の間に9.12%の最速成長率で成長すると予測されており、クリーンラベル、防腐剤フリー、持続可能な食品製品への消費者需要の高まりによって促進されています。消費者が食品の選択においてますます環境意識を持つようになるにつれて、持続可能で環境に優しいパッケージングソリューションへの需要が高まっています。

代替ベースフムス

代替ベースフムスは、2030年までに11.53%のCAGRで急速に成長しており、メーカーが多様な成分と強化された栄養上の利点を導入しています。レンズ豆フムス、枝豆フムス、白豆フムスなどの品種が人気を集めています。

レンズ豆セグメントは、2025年から2032年にかけて急速に成長すると予想されており、低脂肪でタンパク質が豊富なひよこ豆の代替品としてのレンズ豆の消費者認識の高まりによって推進されており、健康志向のビーガン食をサポートしています。研究によると、テネブリオモリター粉を最大7.5%添加すると、味の受容性に影響を与えることなくフムスの栄養価が向上することが示されています。

パッケージング分析

タブ・カップ

タブ・カップセグメントは、2024年に35.1%の最大の市場収益シェアを保持し、その利便性、ポーションコントロール、スーパーマーケットとハイパーマーケットでの広範な入手可能性に起因しています。タブとカップは、50%以上のシェアで2023年に最大の市場シェアを保持しました。

ジャーとボトル

ジャーとボトルは、フムスの2番目に大きなパッケージング形態であり、2024年から2030年にかけて11.1%のCAGRで成長すると予想されています。ジャーとボトルの人気に寄与する主な要因の1つは、再利用性とリサイクル性の可能性です。消費者がますます環境意識を持つようになるにつれて、廃棄物を最小限に抑えるパッケージングに引き寄せられます。

ガラスジャーは、持続可能性の属性で好まれており、消費者は使用後に再利用したり、簡単にリサイクルしたりできます。ジャーとボトルは透明性を提供し、消費者が内部の製品を見ることができます。この視覚的な魅力は、消費者の信頼を高め、購入を促進することができます。

ポーチ

ポーチセグメントは、2025年から2032年の間に9.46%の最速成長率を経験すると予想されており、その携帯性、環境に優しい魅力、および外出先でのスナックオプションへの消費者の好みの増加によって推進されています。

流通チャネル分析

スーパーマーケット・ハイパーマーケット

スーパーマーケットセグメントは、高い成長率で成長しており、2023年に市場を支配し続けています。パッケージフムスのスーパーマーケットの棚スペースは増加しており、健康志向の消費者を引き付けています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、消費者が幅広い製品を比較し、最良の価値を見つけることができる利便性と多様性を提供します。

オンライン小売

オンライン販売チャネルは一貫して上昇しており、2024年から2030年の間に11.5%のCAGRで成長すると予想されています。eコマースの台頭はショッピング習慣を変革し、より多くの消費者がオンラインで食料品を購入する利便性を選択しています。

このシフトは、特に専門食品店へのアクセスが制限されている地域で、自宅の快適さから特定の製品を求める健康志向の個人にとって特に有益です。さらに、オンラインプラットフォームにより、メーカーはより広い地理的なオーディエンスに到達し、ターゲット消費者と直接接続し、詳細な製品情報と顧客レビューを通じてパーソナライズされたショッピング体験を提供できます。

コンビニエンスストア

コンビニエンスストアは、クイックミールとスナックオプションを求める都市の消費者にとって重要なアクセスポイントとして機能しています。すぐに食べられるディップとコンパクトなパッケージング形態への焦点の高まりにより、衝動購入ゾーンでのフムスの可視性が向上しています。新興経済国でのコンビニエンスストアチェーンの拡大が継続的な成長をサポートしています。

食料品店

食料品店は、オーガニックおよび地域のフムスブランドに焦点を当てた地元および専門市場に対応しています。これらの店舗は、職人や小規模バッチの生産者を促進することが多く、製品の多様化に貢献しています。地元の調達とクリーンラベリングへの重点は、消費者の真正性とトレーサビリティへの好みと一致しています。

エンドユーザー分析

家庭用

家庭用セグメントは、2024年に68.7%の最大の市場収益シェアを保持し、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインプラットフォームを通じた強力な小売需要によって推進されています。家庭用セグメントは、2024年にグローバル市場を支配すると予想されています。

消費者は、おいしくて健康的なスナックに向かってますます移動しており、フムスはこのカテゴリに完璧に適合しています。タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なフムスは、スーパーフードとして販売されることが多く、その人気を大幅に高めています。ビーガニズムとベジタリアニズムへの傾向も重要な役割を果たしており、フムスは植物ベースの食事に従う個人にとって優れたタンパク質源として機能します。

フードサービス

B2Bセグメントは、2025年から2032年の間に大きく成長すると予想されており、レストランやケータリングを含むフードサービス業界でのフムスの使用の増加によって促進されており、健康的で多用途の成分として使用されています。

ソースとディップのアプリケーションセグメントは、2024年に60.3%の市場収益シェアで支配的であり、家庭および商業環境の両方で野菜、ピタ、チップスのディップとしてのフムスの広範な使用によるものです。外食産業からの需要の増加が予測期間中にディップとスプレッドの需要をさらに高めると予想されています。

オントレードチャネルには、レストランとフードサービスが含まれ、植物中心のメニューが増殖するにつれて、2025年から2030年の間に10.12%のCAGRで拡大すると予測されています。

地域市場分析

北米

北米は、2024年に38.29%から50.93%の市場シェアで市場を支配し、確立された消費者受容と堅牢な小売インフラストラクチャを通じてグローバルリーダーとしての地域を位置づけています。地域の成長は、米国食事ガイドライン諮問委員会の2025年の推奨事項を含む規制イニシアチブによってサポートされており、豆類の消費の増加とMyPlateプログラムのフムスをタンパク質が豊富なスナックとして促進しています。

米国市場は、2024年から2030年の間に10.6%のCAGRで成長すると予想されており、主に高タンパク質含有量を持つ健康製品への消費者受容の増加によって推進されています。高い繊維とタンパク質含有量で知られるフムスは、これらの食事目標とよく一致し、魅力的なオプションになっています。地中海料理の人気の高まりは、消費者がその健康上の利点と風味豊かなプロファイルの両方を評価するため、フムスの需要を高く保つと予想されています。

PepsiCoの2024年の残りのSabraとObelaの株式の2.44億米ドルの買収は、Sabraが小売売上高で約4億米ドルを生成し、強力な市場の潜在能力を示しています。カナダとメキシコは、小売流通の拡大と植物ベースのタンパク質代替品への消費者の関心の高まりを通じて地域の成長に貢献しています。

2024年11月、PepsiCoはSabraとObelaの完全所有権を取得し、フムスと植物ベースのディップ市場での地位を強化しました。2024年、Bakkavor GroupはMoorishの買収を完了し、フムス製品ポートフォリオを拡大しました。

北米フムス市場のサイズは、2024年に9.549億米ドルから19.7億米ドルと評価されました。北米フムス市場は、2025年から2035年の間に10.614億米ドルから30.554億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.1%から11.149%のCAGRを示しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、地中海食への需要の高まりとベジタリアン消費者の増加する人口によってサポートされる着実な成長を示しています。英国、フランス、ドイツは、プライベートラベルの拡大と持続可能なパッケージングを強調する主要な市場です。地元の生産者はまた、国固有の味覚に対応するために地域のフレーバーイノベーションを統合しています。

英国は、ヨーロッパの約40%を占め、ヨーロッパの「フムスの首都」と見なされています。この国は、地域の売上高の約40%を占めています。ヨーロッパの消費者は、オーガニックで持続可能な調達された成分への好みを持っており、EU有機生産基準を満たすプレミアムフムス製品の機会を創出しています。

地域の厳格な食品安全規制は、HACCP原則と農薬残留物の制限を含み、市場参入障壁を確立しながら既存のメーカーを保護しています。オランダは、ヨーロッパ全体のゴマの流通のための主要な貿易ハブとして機能し、フムスメーカーのサプライチェーン効率を高めています。

中東・アフリカ

中東およびアフリカ地域は、2030年までに14.23%の世界で最も高いCAGRを記録すると予想されています。この地域は、ひよこ豆ベースの製品との文化的親しみと増加する中流階級の購買力によってサポートされています。

MENA地域の主要食品輸入国としての地位は、今後10年間で予測される20%の人口増加と相まって、加工食品の需要を促進しています。中東では、地域料理であり、消費者は店頭で購入されるよりも新鮮に準備されることを好むため、フムスの小売販売は比較的低いです。

対照的に、南アフリカおよびその他の国々は、ビーガントレンドの高まり、人口の増加、1人当たり所得の増加により急速に成長しています。南アフリカでは、ビーガニズムと1人当たり所得の増加による需要の高まりがあります。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、最も急速に成長する地域として浮上する可能性があります。急速な都市化、異文化食品の受容、可処分所得の増加が製品販売を拡大する要因の一部です。インド、オーストラリア、中国などの国々は、地域で市場成長を提供する主要な経済国の1つです。

アジア太平洋地域は、都市化、可処分所得の増加、西洋の食事パターンの影響によって推進される最速の成長を目撃しています。インド、中国、オーストラリアは、異文化的な食品トレンドと都市化によって推進される新興の主要な成長市場です。

ラテンアメリカ

ラテンアメリカは、フムスのための新興市場ですが、消費者の好みの変化と小売ネットワークの拡大によって促進される予測期間中に顕著な成長を記録すると予想されています。ラテンアメリカのフムス市場のサイズは、食品の風味に対する消費者の好みの変化によって推進される大幅な成長の可能性を示しています。

主要市場プレーヤー

フムス市場は競争が激しく、確立されたブランドと革新的な新規参入者の両方によって推進されています。主要なプレーヤーには、PepsiCo, Inc.（Sabra Dipping Company）、Nestlé SA、Strauss Group Ltd.、Cedar's Mediterranean Foods Inc.、The Kraft Heinz Company、Conagra Brands, Inc.、Lancaster Colony Corporation、Bakkavor Group plc、Boar's Head Brand、Tribe Mediterranean Foods, Inc.、SAVENCIA SA、Haliburton International Foods Inc.、Abraham's Natural Foods、Ithaca Hummus、Hope Foods LLC、Hummus Goodnessなどが含まれます。

Sabra Dipping（PepsiCo）は、米国市場で市場シェアの半分以上を保持するリーディングプレーヤーです。主要なプレーヤーは、強力なブランド認知度と広範な流通ネットワークで市場を支配しています。評判の良い食品会社は、流通チャネルを拡大し、主流の食料品店と専門店全体で健康的なスナックオプションとしてフムスを促進することによって重要な役割を果たしています。

小規模ブランドは、健康志向の消費者を引き付けるためにユニークなフレーバーとクリーンラベルの成分を強調しています。需要の高まりに伴い、競争は激化し続け、米国の健康的なフムスの景観におけるイノベーションと多様性を促進しています。

市場動向とイノベーション

製品イノベーション

市場は、パーソナライゼーションとイノベーションに焦点を当てています。消費者は、従来のスプレッドやディップに代わる栄養上の利点を提供する代替品を求めています。メーカーは、単一サービスのパッケージングと多様なフレーバーの品揃えでイノベーションを起こし、利便性とすぐに食べられる製品への傾向に対応しています。

フレーバーフムスの品種の導入は、多様な味の好みに対応し、市場の成長をさらに押し上げています。ローストレッドペッパー、ガーリック、ハラペーニョなどのフレーバーは、通常のフムス消費者を引き付けるだけでなく、新しい顧客を引き付けることにも成功しています。

デザートフムス

デザートセグメントは、2025年から2032年にかけて急速に成長すると予測されており、チョコレートやパンプキンパイフムスなどの革新的な製品の発売によって推進され、冒険的な消費者の味覚に訴えています。2019年9月、Boar's Head Brandは、新しいFallSpice Selection Pumpkin Pie Dessert Hummusを発売しました。フムスは、オーガニックシュガー、本物のパンプキン、ひよこ豆、バニラビーンズ、シナモンやナツメグなどの心地よい秋のスパイスで調製されています。

ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティング

ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティングの役割は過小評価できません。これらのプラットフォームは、特に若い層の間でフムスの認識と試用を促進する上で極めて重要でした。レシピの共有、製品レビュー、健康とフィットネスのインフルエンサーによる推奨は、製品に関する話題を作成し、市場の浸透と消費率の向上につながりました。

持続可能性とクリーンラベル

持続可能なパッケージングソリューション、クリーンラベル製品、オーガニック成分への重点が市場を形作っています。消費者がますます環境意識を持つようになるにつれて、リサイクル可能、生分解性、または再利用可能なパッケージングを採用するブランドは、この環境意識のあるセグメントにアピールでき、競争上の優位性を生み出すことができます。

環境に優しいパッケージングを提供に組み込むことにより、フムスブランドは競合他社と差別化し、忠実な顧客ベースを引き付け、環境意識のある個人と規制機関の両方の高まる期待に応えることができ、重要な市場機会をつかむことができます。

クリーンラベル製品への重点は、フムス市場で重要な推進力になりつつあります。消費者は、成分リストをますます精査し、人工添加物や防腐剤を含まない製品を求めています。メーカーは、地元で調達された成分で作られたフムスへの需要を促進する、オーガニックで天然の成分への消費者の好みに対応しています。

詳細はこちら： https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/業界-レポート/105632

規制環境

規制環境は、市場の発展において重要な役割を果たし続けています。米国食事ガイドライン諮問委員会の2025年の推奨事項は、豆類の消費の増加を促進し、MyPlateイニシアチブはフムスを栄養価の高いタンパク質スナックとして認識しています。

食品医薬品局（FDA）と米国農務省（USDA）による規制の監視は強化されると予想されており、特にUSDAがすぐに食べられる（RTE）食品のリステリア規則検査への即時変更を発表したことにより強化されています。2021年、FDAは合同検査の後、Sabra Dipping Companyに警告書を送り、深刻な違反を引用しました。

これらには、潜在的なサルモネラ源である可能性があるタヒニに対する不十分な危険分析が含まれていました。さらに、FDAの2022年の食品コードは、ゴマを主要な食物アレルゲンとして追加し、タヒニを使用するメーカーに継続的なコンプライアンスの課題を提起しています。このような事件は、堅牢な品質管理システムとサプライチェーン検証の必要性を強調し、運用コストを押し上げ、消費者の信頼を侵食する可能性があります。

サプライチェーンの課題

サプライチェーンは、インドの継続的なひよこ豆輸入制限とオーストラリアの輸出制限により、課題に直面しています。これらの供給制約は、変動する原材料価格と相まって、生産プロセス全体の利益率に影響を与えます。

自然災害、干ばつや洪水などは、主要な栽培地域でのひよこ豆生産に脅威をもたらし、原材料供給の不足につながる可能性があります。さらに、フムスの人気の高まりは、市場に参入する競合他社の数の増加をもたらし、競争を激化させ、価格に圧力をかけています。

企業は、代替調達オプションを探索し、提供を差別化するための研究開発に投資し、収益性を維持するための効果的な価格戦略を実施することにより、これらの課題をナビゲートする必要があります。